气相色谱仪在食品安全检测中的应用

食物对人类的生存是必不可少的。微量氧分析仪分析时，要避免各种管件，阀门，表头等死角对样气造成污染，因此必须尽可能简化气路系统，连接件死角要小。威力防止溶解氧逸出造成污染，最好使用水封，油封及腊封等设备，才能确保数据精确氧分析仪是一种工业在线过程分析仪表，不仅广泛应用于加热炉、化学反应容器、地井、工业制氮等场合中混合气体内氧气浓度的检测,还大量用于锅炉内水中溶解氧、污水处理装置外排水溶解氧的检测自古以来，就有“民以食为天”的说法..近年来，食品安全事件频发。食品安全包括食品卫生，食品质量，食品营养等相关方面，涵盖食品（食品）种植，养殖，加工，包装，储存，运输，销售，消费等环节..

随着食品资源，增加和扩大生产，加工，储存，运输和物种等方面增加的规模的不断发展，使食品安全已变得更加困难和复杂。因此，检测技术和食品安全的应用是非常重要的，气相色谱法检测技术是重要的技术之一。

影响食品安全的因素主要有以下几个方面：（1）微生物和寄生虫的生物污染；（2）环境污染；（3）农兽药残留；（4）自然界中存在的天然毒素；（5）营养不平衡；（6）食品加工和贮藏过程中产生的毒素；（7）食品的使用添加剂；（8）食品勾兑造假；（9）新开发的食品资源和新工艺产品；（10）食品包装材料。

随着气相色谱法的发展及其与其他分析技术(例如 ir 和 ms)的结合，气相色谱法已成为检测食物品质和安全的有力工具。 举例来说，近年食物中残余除害剂的分离效率高、分析速度快及样本消耗量低，因此毛细管气相色谱法被广泛应用于食物中残余除害剂的气相色谱分析。

气相色谱在食品安全检测领域的应用主要包括以下几个方面：蔬菜和水果中的有机氯，有机磷农药残留和鱼类产品中的兽药残留..目前，利用GC/ECD气相色谱检测有机氯农药残留，利用GC/NP D气相色谱法检测有机磷农药残留和有机氮农药残留，GC/FPD气相色谱法检测有机磷农药残留和有机硫农药残留等分析技术已经非常成熟。

1.2多环芳烃，添加剂和丙烯酰胺含量检测测定

多环芳烃（PAHs）是重要的环境和食品污染物，其中许多具有致突变和致癌性。食品中多环芳烃污染主要存在于吸烟和烧烤食品中。GC/MS可快速检测和分析20种多环芳烃，可通过GC/FID检测食品中的山梨酸、苯甲酸等食品防腐剂，通过GC/ECD检测油炸食品中的丙烯酰胺，用GC/FID检测面粉中过氧化苯甲酰的含量。

1.3发酵饮料产品的风味成分分析

白酒是我国传统饮料，工艺精湛，风味独特，风味成分极其复杂..甲醇是白酒中的主要有害成分..为了准确地测定白酒的酒精含量，气相色谱已成为白酒工业中不可缺少的检测方法。采用GC/FID气相色谱法检测白酒中的甲醇和杂醇油。